هوسة

يُعد خبز الريكوتا بالتوت البري والليمون من الأطباق المميزة التي تجمع بين النكهات الرائعة والمكونات المغذية. هذا الخبز الذي يحتوي على جبنة الريكوتا الكريمية يُعد مصدرًا ممتازًا للبروتين، مما يساهم في الحفاظ على طراوته ورطوبته بشكل مميز، بفضل قلة السكر في هذه الوصفة، يُعتبر هذا الخبز خيارًا مثاليًا للفطور أو الوجبات الخفيفة بعد الظهر. وإذا كنت تفضل الحلاوة أكثر، يمكن إضافة طبقة من صوص الليمون لتضيف لمسة لذيذة وحمضية.

مزيج من النكهات والمغذيات

يتمتع هذا الخبز بتركيبة رائعة من التوت البري الغني بمضادات الأكسدة والليمون المنعش، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمذاق لا يُقاوم. كما تم استخدام دقيق القمح الكامل لزيادة الألياف في هذه الوصفة، بينما تضيف جبنة الريكوتا بروتينًا قويًا، مما يجعلها وصفة غنية بالعناصر الغذائية. ورغم مذاقها الرائع، تبقى كمية السكر في الخبز منخفضة، حيث يتم استخدام كمية صغيرة من السكر بالإضافة إلى صوص التفاح غير المحلى لإضافة حلاوة طبيعية.

طريقة التحضير خطوة بخطوة

يتميز هذا الخبز بمذاق رائع وسهل التحضير، حيث يمكن تناوله في أي وقت من اليوم. يتم تحضيره باستخدام دقيق القمح الكامل والمكونات الطبيعية، ويُعد خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يبحثون عن وصفات صحية ومغذية. إليك طريقة التحضير:

1. التحضير الأولي
   سخني الفرن إلى درجة حرارة 350°F (175°C). قومي بتغطية قالب خبز بحجم 9×5 بوصة برذاذ الخبز، ثم ضعي ورق الزبدة في القاع والجوانب مع ترك زاوية 2 بوصة لتسهيل إخراج الخبز بعد الخبز.
2. تحضير خليط الزبدة والسكر
   في وعاء كبير، اخفقي ⅓ كوب سكر، 6 ملاعق كبيرة من الزبدة، وملعقتين كبيرتين من قشر الليمون باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط خفيفًا وهشًا (حوالي 1-2 دقيقة). أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر واخلطي جيدًا.
3. تحضير الخليط الجاف والسائل
   في وعاء متوسط، اخلطي ¾ كوب دقيق متعدد الاستخدامات مع ¾ كوب دقيق قمح كامل، وملعقتين صغيرتين من البيكنج باودر، ونصف ملعقة صغيرة من الملح. وفي وعاء صغير، اخلطي ¾ كوب جبنة ريكوتا، ⅔ كوب صوص تفاح، 1½ ملعقة صغيرة من عصير الليمون، و¼ ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز حتى يمتزجوا جيدًا.
4. دمج المكونات
   أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة، واخلطي على سرعة منخفضة بالتناوب مع خليط الريكوتا، بدايةً وانتهاءً بمزيج الدقيق. اخلطي حتى يتجانس الخليط.
5. إضافة المكونات الإضافية
   أضيفي اللوز المفروم و½ كوب من التوت البري الطازج و½ كوب من التوت البري المجفف بالفراغ، واخلطي بلطف حتى يتجانس.
6. خبز الخبز
   ضعي الخليط في القالب المحضر، واخبزيه لمدة 50 إلى 55 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا وتخرج العود الخشبي نظيفًا. اتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق في القالب، ثم استخدمي أطراف ورق الزبدة لإزالته من القالب.
7. إضافة الصوص (اختياري)
   إذا رغبت في إضافة لمسة من الحلاوة، امزجي 2 ملعقة كبيرة من سكر البودرة مع 1½ ملعقة صغيرة من عصير الليمون حتى يصبح المزيج ناعمًا. دلكي الصوص على سطح الخبز بعد أن يبرد تمامًا.

نصائح مهمة

إليك بعض النصائح التي تم تعلمها أثناء اختبار وتحضير هذه الوصفة في مطبخنا لضمان النجاح:

• لا داعي للقلق إذا بدا خليط الزبدة منفصلًا قليلاً بعد إضافة البيض، سيختلط جيدًا عند إضافة الدقيق والمكونات الرطبة.
• يُفضل استخدام قالب خبز بحجم 9×5 بوصة للحصول على أفضل نتائج.
• لا تنسى أن تبرد الخبز تمامًا قبل تقطيعه للحصول على شرائح متساوية.
• يمكنك استبدال صوص الليمون بإضافة صوص آخر حسب تفضيلك.

فوائد غذائية

التوت البري يتمتع بمحتوى عالٍ من مضادات الأكسدة التي تدعم صحة القلب والبشرة والعينين. كما أنه يحتوي على الألياف التي تساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي. أما جبنة الريكوتا، فهي توفر بروتينًا يساعد على بناء العضلات وتنظيم مستوى السكر في الدم. ومع استخدام دقيق القمح الكامل، فإن هذه الوصفة تمنحك كمية جيدة من الألياف التي تعزز الهضم وتحافظ على مستويات السكر في الدم.

الخلاصة: خبز الريكوتا بالتوت البري والليمون هو الخيار المثالي لوجبة صحية ومتوازنة، ولا يتطلب سوى بعض المكونات الطبيعية للحصول على طعم رائع وفوائد صحية.