هوسة

بذور الفواكه اللذيذة.. كنوز صحية أم قنابل موقوتة؟

رغم الفوائد المعروفة للفواكه كغذاء غني بالفيتامينات والألياف، تحمل بعض أنواع بذورها مخاطر خفية بسبب مركبات كيميائية سامة. فوفقًا لموقع “تايمز أوف إنديا”، قد تتحول نواة المشمش أو الخوخ إلى مصدر للسيانيد إذا تم استهلاكها بكميات كبيرة.

الأميغدالين: المركب السري الذي يهدد حياتك

تحتوي بذور فواكه مثل المشمش والكرز والبرقوق على مادة “الأميغدالين”، التي تتحول داخل الجسم إلى “سيانيد الهيدروجين” شديد السمية. ويحذر الخبراء من أن طحن أو مضغ هذه البذور يزيد من سرعة إطلاق السموم، ما قد يؤدي إلى تسمم حاد خاصة عند الأطفال.

كمية صغيرة تكفي للكارثة.. ما الجرعة الآمنة؟

أوصت الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية بعدم تجاوز تناول 3 بذور مشمش صغيرة يوميًا للبالغين، بينما يُمنع تقديمها للأطفال. وتكمن الخطورة في أن استهلاك 0.5 إلى 3.5 ملغ من السيانيد لكل كيلوغرام من وزن الجسم قد يكون قاتلًا.

ليتشي لذيذ لكن بذرته قاتلة.. قصة مركب “هيبوغليسين-أ”

لا تقتصر المخاطر على الفواكه ذات النوى الصلبة؛ فبذور الليتشي الحلوة تحتوي على مركب “هيبوغليسين-أ” الذي يتسبب في انخفاض حاد لمستويات السكر بالدم. ورُصدت حالات غيبوبة وتشنجات بين الأطفال بعد تناول كميات كبيرة من الثمار غير الناضجة أو بذورها.

نصائح ذهبية لتجنب الكارثة

ينصح خبراء التغذية بالتالي:

• عدم كسر نواة الفواكه مثل المشمش أو الخوخ لأكل ما بداخلها.
• إبعاد البذور السامة عن متناول الأطفال.
• التركيز على البذور الآمنة مثل بذور الكتان والشيا.
• التخلص من بذور الليتشي وعدم مضغها.

حالات نادرة لكنها مروعة.. ماذا يقول الخبراء؟

رغم ندرة الحالات الخطيرة، تؤكد التقارير الطبية أن التسمم بالسيانيد من البذور قد يؤدي إلى غثيان، صداع، صعوبة تنفس، وفشل أعضاء. لذا، يُعد الوقاية خيرًا من العلاج عبر تجنب هذه البذور تمامًا.