إذا كنت تبحث عن طبق رئيسي لإثارة إعجاب عائلتك وأصدقائك في شهر رمضان المبارك، فإن البط المحشي بالأرز والمكسرات هو الخيار المثالي! يعد هذا الطبق أحد أشهر الأطباق التي تُقدَّم في المائدة الرمضانية، ويتميز بمذاقه الغني ونكهته الشهية. سنستعرض في هذا الموضوع الخطوات البسيطة لتحضير هذا الطبق المميز.
المكونات:
- بطة كاملة (حوالي 2 كيلوغرام)
- كوبان من الأرز المصري
- نصف كوب من اللوز والزبيب والمشمش المجفف (حسب الرغبة)
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- نصف كوب من السمن أو الزبدة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة (بهار البط)
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- ملعقة صغيرة من الكركم
- عصير ليمونتين
طريقة التحضير:
- تحضير الحشوة:
- قومي بغسل الأرز جيدًا ثم انقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة.
- في قدر كبير، قومي بتسخين السمن أو الزبدة وأضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة إضافية.
- أضيفي الأرز إلى القدر وقلبيه مع البصل والثوم لبضع دقائق.
- أضيفي اللوز والزبيب والمشمش المجفف والبهارات (ملح، فلفل أسود، بهار البط، قرفة، كركم) وقلبي جيدًا.
- أضيفي كمية من الماء تكفي لتغطية الأرز واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز نصف نضج (حوالي 10 دقائق).
- تحضير البطة:
- قومي بتنظيف البطة جيدًا من الداخل والخارج باستخدام الماء والملح وعصير الليمون.
- قومي بتجفيف البطة بواسطة مناديل ورقية، وتأكدي من إزالة أي رطوبة زائدة.
- حشو البطة:
- قومي بحشو البطة بخليط الأرز والمكسرات بإحكام، ثم قومي بخياطة فتحة البطة باستخدام خيوط الطبخ لمنع خروج الحشوة.
- تحمير البطة:
- في قدر كبير، سخني قليلًا من السمن أو الزبدة وأضيفي البطة المحشوة.
- قومي بتحمير البطة من جميع الجوانب حتى تصبح ذهبية اللون.
- طهي البطة:
- أضيفي كمية من الماء الساخن تكفي لتغطية نصف البطة، وغطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة تتراوح بين 2 إلى 2.5 ساعات، حتى تنضج البطة تمامًا.
- قومي بتقليب البطة من حين لآخر وتحقق من مستوى الماء، وإذا لزم الأمر أضيفي المزيد من الماء الساخن.
- تقديم البطة:
- قومي بإخراج البطة من القدر واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
- قطعي البطة إلى أجزاء وقدميها مع الأرز المتبقي والمكسرات المزينة، ويمكن تقديمها مع الصلصات المفضلة.
اترك رد